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 コーヒータイムをもっと優雅に楽しくするコーヒー器具の専門店「ブランディング・コーヒー」です。
 ブランディング・コーヒーは「本物の道具達が紡ぎ出す至福の時間」を毎日のコーヒーライフに提供して参ります!

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ユニオンオリジナル・手動ロースター
焙煎機の使用方法
生豆を100〜200グラム用意し、付属のロートをドラムの口に奥まで差し込み、こぼさぬよう生豆をドラムの中に入れます。
ガスコンロの上にスタンドを安定するように置き、ドラムを正しい位置にセットします。必ず、焙煎する前にロートをはずして下さい。
火加減は中火以上にして回転させます(回転数は1分間に40〜50回転位)
生豆の種類や焙煎度合いなどで焙煎時間は異なります。
しばらくすると珈琲豆が薄茶色になってきてパチパチ(1ハゼ)と音がしてきます。
連続して激しくパチパチパチ(2ハゼ)と音がしてきましたら付属のテストスプーンで焼き加減を確認し、お好みの焙煎度合で火を止めます。
すばやく冷却できるアミやざる(付属されていません)などに移しかえ、うちわや扇風機、ドライヤーの冷風などで冷却します。
その際、残ったチャフ(豆の皮)を取り除きます。
 
ユニオン・オリジナル・手動ロースター
¥25,000(本体価格)+税
数量:
【データーシート】
・素材:鋳鉄製 ・本体サイズ:幅350mm(ハンドル含)、高さ240mm
・重さ:3,000g ・ドラムサイズ:108φ、長さ170mm
・ダンボール箱入り ・スタンドサイズ:190φ、内径155φ、高さ177mm
  ・ロートサイズ:皿部100φ、100×95mm
  ・スプーンサイズ:240×50mm
ライン
★SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)が定める8段階の焙煎色を 可能な限り忠実に再現!

浅煎りから深煎りまで、コーヒー豆の焙煎度合いを表現する指標として
SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)は、8段階の焙煎色を定めています。

その際、数値として使われるのが「アグトロン値」です。
米国ネバダ州のAgtron社が作る分光光度計が表す数値のこと。
SCAAは、8段階の焙煎度合いをアグトロン値で表し、その色見本も
販売しているのですが、日本で注文して取り寄せると、色見本だけで
数万円もしてしまうのです!

もう少しお手軽にその8段階の色見本を作れないか?ということで
生まれたのが「ロースティング・カラーチャート」です。

ロースティングカラーチャート
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ライン
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