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 ブランディング コーヒー ホーム > アイスコーヒー3大抽出法徹底比較

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アイスコーヒー3大抽出法味わい比較!
ドリップ式
滴下式 ポット式
1ドリップ式
普段のドリップと同じ道具で作れるのが嬉しい「ドリップ式」。
焙煎具合や粉の量などに注意すれば簡単にアイスコーヒーの出来上がり!まずはここから始めてみましょう。
・挽き方:中挽き
・焙煎度合:深煎り
・所要時間:約10分
深煎り・中挽きを使用します。
サーバーに氷をたっぷり入れます。 粉は通常の1.5〜2倍使用し、濃いめに抽出します。

参考商品

KONO式ドリッパセット各種 ハリオ
V60透過ドリッパー
01クリア    
KONO式ドリッパセット各種
HARIOドリッパー雑貨各種
 
 
コーヒー器具を コーヒー器具を    
1ドリップ式
一滴一滴、水を滴下して抽出する方法です。いかにもプロ向けの道具ですが、実際は非常に簡単に作業できます。時間はかかりますが、実際の作業時間は短く、待っていれば出来上がり。本当に美味しく入ります。また、保存期間も長く、3日程度でしたら美味しく頂けます。
・挽き方:細挽き
・焙煎度合:深煎り
・所要時間:2〜6時間(作業は約10分)
深煎り・細挽きを使用します。
粉をセットして水で湿らせます。 コックを調整して、1〜1.5秒ごとに滴下させます。
あとは待つだけ・・・
3時間後には右のように抽出されます。
(今回は4人分です)

参考商品

ウォータードリッパー
クリア ウォータードリッパー
ポタ オージ・WD−45ウォータードリッパー  
『ウォータードリッパー クリア』
『ウォータードリッパー ポタ 』
『オージ・WD−45ウォーター ドリッパー』
 
コーヒー器具を コーヒー器具を コーヒー器具を  
1ドリップ式
作業時間が最も短いポット式。低温で抽出するので、水出しらしい味わいも気軽に楽しめるのが嬉しい抽出方法です。
・挽き方:中粗挽き
・焙煎度合:深煎り
・所要時間:15時間前後(作業は約5分)
深煎り・中粗挽きを使用します。
ストレーナーに粉を入れて、水を入れた本体にセットします。 あとは15時間前後、冷蔵庫に入れて出来上がり。

参考商品

   
『ウォールマグタワー』
『ハリオ水出し珈琲ポット』
 
コーヒー器具を コーヒー器具を    
1ドリップ式
一番影響していたのは抽出温度。低温で淹れる「水出し」は苦味が非常に抑えられ、むしろ甘味を感じるほどでした。特に「滴下式」は舌触りも凄く滑らかで格別!
一方、苦味やコクが強い味わいが好みの方には「ドリップ式」がオススメです。
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